FOOD |

Варим чудо-варенье от всех болезней

compotepВаренье с пряностями, жгучее и очень полезное.

Итак, имбирь, лимон и специи в доме есть, но основа - яблоки.

Этап подготовительный.

* Яблоки очистим от шкурки. Пока не выбрасываем.

* Чищеные яблоки режем на одинаковые по толщине 6-8 долек, а потом поперек на тонкие кусочки.

* Кожуру и серединки (мы их вынули, конечно) заливаем небольшим количеством воды и отвариваем до мягкости.

* Процеживаем этот отвар, он нам понадобится.

Этап основной.

* Нужно прикинуть, сколько понадобится сахара. Если варенье планируется съесть в течение месяца или вы обычно его консервируете, закатывая в банки, то сахара можно взять вдвое меньше, чем яблок (по весу). Если яблоки кислые, то больше.

* Яблоки варим в сиропе: стакан воды или отвара на 1 кг сахара.

* В таз или кастрюлю, где будете варить варенье, насыпьте сахар. Отмерьте нужное количество отвара, налейте в сахар и попробуйте перемешать так, чтобы весь его смочить.

* Поставьте таз на большой огонь. Постоянно перемешивая сахар, добейтесь его растворения.

* Если сироп уже жидкий и кипит, а крупинки сахара в нем еще видны, полурастворенные, можно уже класть яблоки. Перемешиваем периодически. Огонь можно уменьшить, когда кипение возобновится.

Этап творческий.

* В промежутках между помешиваниями моем лимон и мелко режем его вместе с кожурой. Его задача - просто дать запах. Можно обойтись половинкой.

* Имбирь чистим и строгаем мелкими кусочками произвольной формы, лишь бы были тонкие. Размер - какой вам приятно зажевать, потому что он в сиропе не проварится до мягкости и будет почти свежий.

*Яблоки на огне уже минут сорок, и если они спелые, кусочки темнеют и становятся прозрачными – готовы. Некоторые остались светлыми – ничего страшного, может, и они вполне проварены.

* Пока варенье не загустело, кладем в него лимон, имбирь и специи, какие любите в сладкой выпечке (корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика).

* Минут через 5 попробовать и добавить, чего не хватает.

* Готовность проверяют так - возьмите немного сиропа на ложечку и капните на блюдце. Капля должна получиться круглой пуговкой, а не кляксой - можно разливать варенье (горячим в помытые, пропаренные и высушенные банки).

Такое варенье можно делать круглый год, когда есть яблоки. И употреблять круглый год - для профилактики. И будете здоровые, как йоги

Крахмал как лекарство

У любой хозяйки на кухне наверняка есть пакетик с картофельным крахмалом. Правда, стоит он чаще всего в самом дальнем углу - крахмал не так популярен, как, например, мука, и используется гораздо реже. А между тем, крахмал весьма полезный продукт, но незаслуженно забытый.

Совсем недавно ученые обнаружили, что картофельный крахмал обладает уникальными полезными свойствами при остановке кровотечений. Если насыпать картофельный крахмал на кровоточащую рану, то кровотечение останавливается практически мгновенно, тогда как под обычной повязкой кровотечение продолжается 6-7 минут.

Кроме того, картофель способствует более быстрому заживлению ран и предотвращает образование кожных рубчиков на месте повреждения.

А народная медицина знает много способов использования крахмала внутрь. Самые распространенные из них - «синий йод» /раствор крахмала с йодом/ и раствор крахмала в качестве обволакивающего средства для желудка. Так что имеет смысл достать пакетик с крахмалом и чаще использовать его, если не для приготовления пищи, то для лечения.

- При ангине в стакане теплой кипяченой воды развести ½ чайной ложки крахмала и добавить 3-5 капель 5-процентного спиртового раствора йода. Размешать и полоскать горло 3-5 раз в день.

- При желудочно-кишечных заболеваниях внутрь принимают по десертной ложке картофельного крахмала 3 раза в день за 15 минут до еды. Каждую порцию запивают третью стакана кипяченой воды.

- Для лечения потертостей и воспалений кожи, пигментных пятен и прыщей крахмал используется наружно. Легкими движениям его втирают в больные места или применяют как присыпку.

-Для разглаживания морщин на руках и смягчения огрубевших участков кожи применяются местные крахмальные ванночки: столовая ложка крахмала заваривается литром кипятка; полученная жидкость используется в теплом виде.

-При простуде, кашле и насморке: смешать половину столовой ложки крахмала, столовую ложку меда, 2 свежих сырых яичных желтка и 2 столовые ложки сливочного масла. Все перемешать до образования однородной массы. Принимать по половине столовой ложки смеси 3 раза в день за час до еды.

- При сухой или «гусиной» коже к 3 литрам воды добавить 0,5 кг крахмала, размешать и влить приготовленную смесь в наполненную водой ванну. Добавить столовую ложку хвойного экстракта. Принимать ванну 2-3 раза в неделю по 10-15 минут.

- При небольших термических ожогах, а также при обгорании под солнцем, на поврежденные участки кожи накладывают пастообразную массу, полученную после смешивания крахмала с небольшим количеством воды.

-Крахмал вместе с тальком и окисью цинка используют в качестве присыпки при появлении опрелостей и пролежней у лежачих больных.

-При расстройстве кишечника у взрослых в половине стакана кипяченой воды комнатной температуры размешивают столовую ложку картофельного крахмала, а затем при помешивании добавляют 5 капель 5-процентного спиртового раствора йода. В результате взаимодействия крахмала и йода состав окрасится в синий цвет. Выпить сразу все количество, и, если после первого приема не наступит ожидаемого результата, через некоторое время выпить еще одну порцию.

Украина развязала сладкую войну

Киев начал антидемпинговое расследование импорта шоколада из России

Киев приступил к расследованию случаев импорта из России шоколада и других готовых продуктов питания с содержанием какао, которые якобы продавались на Украине по демпинговым ценам. Таким образом Межведомственная комиссия по международной торговле отреагировала на жалобу ассоциации "Укркондпром", которая действует, в частности, от имени кондитерской корпорации Roshen Петра Порошенко, а также "Харьковской бисквитной фабрики", кондитерской фабрики "Харьковчанка" и фирмы "Полтавакондитер".

Фото: Olga Sokolova/Russian Look

Украинские кондитеры жалуются, что с 2012 по 2014 г. из России импортировались сладости по заниженным ценам. "При этом уровень демпинговой маржи не может считаться минимальным, а объемы импорта незначительными", - цитирует сообщение правительственная газета "Урядовий курьер". По словам жалобщиков, это привело к существенному снижению финансово-экономических показателей национальных товаропроизводителей.

Антидемпинговое расследование поручено Минэкономразвития и торговли Украины.

Очевидно, что разбирательства затеяны в интересах одной из крупнейших в мире кондитерских корпораций - Roshen, выпускающей 450 тыс. т продукции в год. Ее основатель, президент Украины Петр Порошенко, спустя два года нахождения на этом посту так и не продал компанию, несмотря на обещания, данные избирателям. И хотя он заявлял, что передал Roshen в управление "слепому трасту" и лишен какого-либо влияния на корпорацию.

Х5 Михаила Фридмана задумалась о качестве котлет

Ритейлер обратился в Евразийскую экономическую комиссию за разъяснениями по применению техрегламента на мясо после визита Россельхознадзора

Фото: REUTERS/Eduard Korniyenko

Компания Х5 Retail Group (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель») обратилась в Евразийскую экономическую комиссию после проверки Россельхознадзора. Ритейлер просит дать разъяснения по применению техрегламентов, в нарушениях которых его обвиняет надзорный орган.

X5 Retail Group бизнесмена Михаила Фридмана просит Евразийскую экономическую комиссию устранить неопределенность и установить ясные правила в использовании технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции». Об этом говорится в письме компании члену коллегии Евразийской экономической комиссии, министру по техническому регулированию Валерию Корешкову за подписью директора по взаимодействию с органами госвласти Станислава Наумова от 25 мая (имеется в распоряжении «Известий»).

Согласно пункту 116 этого регламента, производители мясной продукции самостоятельно устанавливают срок годности после вскрытия упаковки. Однако мясная продукция может поступать на предприятия не для реализации, а в качестве сырья для производства кулинарной продукции и полуфабрикатов в производственных цехах, расположенных на предприятиях, упоминается в письме.

В этом случае торговые сети выступают изготовителями кулинарных изделий и полуфабрикатов, например котлет. Производство осуществляется по техническим документам, сроки годности ритейлер имеет право выставлять самостоятельно, что позволяет российское законодательство. Речь идет о СанПиНе «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (2.3.2.1324-03).

В итоге Х5 просит разъяснить необходимость соблюдения установленных изготовителем мясной продукции сроков годности после вскрытия упаковки, в случае когда торговые сети используют мясную продукцию в качестве сырья для производства кулинарной продукции и полуфабрикатов.

Во вторник, 24 мая, «Перекресток» в Москве попал под проверку Россельхознадзора. Согласно пресс-релизу последнего, в магазине были выявлены нарушения. Оказалось, что «Перекресток» продлевает сроки годности мясного сырья путем переработки. «Так, на маркировке производителя указан срок годности — 12 часов после вскрытия вакуумной упаковки», — сообщил Россельхознадзор в пресс-релизе. По данным службы, «Перекресток» после переработки указывает на маркировке (уже своего продукта) сроки годности от 48 до 72 часов. Данный факт, по мнению Россельхознадзора, свидетельствует о нарушении техрегламентов Таможенного союза (каких, не указано).

В пресс-службе Х5 сказали «Известиям», что до сих пор не знают, в магазине по какому адресу проходила проверка и почему ее проводил Россельхознадзор, в компетенцию которого это не входит. В компании также уточнили, что в техрегламенте «О безопасности мяса» нет четких указаний, как сеть должна действовать в ситуации переработки продукции, поэтому ритейлер ориентировался на СанПиН о требованиях к сроку годности.

В пресс-службе комиссии ЕАЭС «Известиям» подтвердили получения письма. В комиссии отметили, что  представители Х5 в письме интересуются, планируется ли унифицировать расхождения между техрегламентами и национальным законодательством.

— Мы ответили — нет, — сказали в пресс-службе, добавив, что межнациональное законодательство имеет приоритет над национальным, а если первое не проясняет каких-то ситуаций, следует обратиться ко второму.

— В данном случае «Перекресток» прав, так как он является производителем полуфабрикатов и имеет право устанавливать сроки годности в соответствии с техрегламентом «О безопасности пищевой продукции», — считает заместитель директора по научной работе ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова Оксана Кузнецова.

В Роспотребнадзоре, который специализируется на проверках торговых сетей, вчера «Известиям» не предоставили комментариев. Не ответили на запрос газеты и в Россельхознадзоре.

Напомним, что в 2015 году Россельхознадзор стал частым гостем в магазинах французской сети «Ашан», где в результате одной из проверок служба нашла следы конины в полуфабрикатах торговой сети. Правда, потом Россельхознадзор признал, что содержание конины было минимальным и допустимым — в пределах погрешности.

Тилапия в панировке с пармезаном

Тилапия в панировке с пармезаном

  • Филе тилапии — 2 шт. 
  • Пармезан — 50 гр.
  • Паприка — 1 ст.л.
  • Черемша — 2-3 веточки
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Соль

Тилапия в панировке с пармезаном, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог, интернет-магазин, andychef.ru
Смотрите, рыба может быть любая белая. Готовить опять таки можно и дома в духовке и на природе на гриле. Я люблю такую некую свободу в рецептах) Понадобится нам филе.

Но сначала приготовим панировку. Натираем мелко пармезан. Также нарезаем зелень. Здесь это может быть черемша (как у меня), петрушка, кинза, укроп, всё что угодно в любых сочетаниях.

Тилапия в панировке с пармезаном, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог, интернет-магазин, andychef.ru

Тилапия в панировке с пармезаном, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог, интернет-магазин, andychef.ru

Дальше в широкой тарелке с бортиками смешиваем пармезан, зелень и паприку с солью. Конечно можно добавить свои специи, а часть паприки заменить острым чили. Тилапия в панировке с пармезаном, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог, интернет-магазин, andychef.ru
Смажьте филе оливковым маслом, а потом обваляйте в панировке, каждый раз хорошо придавливайте рыбу. Тилапия в панировке с пармезаном, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог, интернет-магазин, andychef.ru
Выкладывайте готовые филе на пергамент с противнем. И выпекайте минут 10 при 180 градусах.Тилапия в панировке с пармезаном, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог, интернет-магазин, andychef.ru
Готовой рыбе нужно немного отдохнуть, чтобы корочка из пармезана хорошо застыла. Уже потом перекладывайте на тарелки и подавайте.Тилапия в панировке с пармезаном, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог, интернет-магазин, andychef.ru
Рыбка получается отменная! Очень нежное сочное мясо, которое хорошо разваливается на волокна и в то же время пряная корочка из пармезана и трав с паприкой. Она буквально тает на глазах и лучше готовить побольше!)

Как отличить поддельные молочные продукты от настоящих?

Молочные продукты есть в рационе любого человека. Они считаются полезным и даже диетическими. Но все чаще производители ради экономии стали «живые» бактерии и  молочные жиры заменять ингредиентами сомнительного качества.  Есть ли способы отличить подделку от настоящих продуктов, KLG.AIF.RU рассказали специалисты регионального управления Роспотребнадзора. 

Сметану - в воду

Чаще всего производители подделывают сметану.  Животный жир просто заменяют дешевым растительным, молочный белок – соевым, добавляют стабилизаторы и усилители. Он, конечно же,способствуют сохранению продукта, но при этом добавки могут спровоцировать аллергию и расстройство желудка.

По внешнему виду, запаху и вкусу отличить подделку от натуральной сметаны сложно. Но проверить ее состав можно не только в лабораторных условиях.

«Налейте в стакан кипяток и положите в него чайную ложку сметаны,  размешайте. Если сметана настоящая, она должна быстро и полностью раствориться, окрасив воду в молочный цвет. Подделка растворяться будет долго и плохо. В большинстве случаев, «сметана» просто осядет на дно комковатыми хлопьями с синеватым оттенком»,  - говорят специалисты.

 

Пробуем кефир

Чтобы сэкономить, производители довольно часто используют сухую закваску, а не  живые кефирные грибки  - именно они самое полезное в этом продукте.

«Закваску просто добавляют в пастеризованное молоко. Получается как бы кефир. Но он отличается от настоящего тем, что не пенится, не имеет кисловатого вкуса. Настоящий кефир на следующий день после покупки будет уже совершенно иным на вкус.

А вот поддельный сохраняет одинаковый вкус несколько дней. Из пакета он течет тягучей комковатой массой и его приходится даже выжимать», - предупреждают в Роспотребнадзоре.

Срезаем масло

Настоящее сливочное масло при нормальной комнатной температуре можно легко ножом намазать на хлеб тонким ровным слоем. Оно легко срезается с блока пластинкой минимальной толщины и удерживается на весу на лезвии ножа.

«Поддельное масло при той же самой температуре будет крошиться, разламываться при намазывании на хлеб. Еще один способ определить качество масла - положить небольшой кусочек в горячий чай или кофе. Настоящее масло тут же «разойдется» пленкой по всей поверхности, а поддельное сначала утонет, потом медленно начнет всплывать и будет долго держаться на поверхности, постепенно растапливаясь», - говорят экперты.

Нюхаем творог

«При производстве поддельного творога молочный жир в нем заменяют на очень дешевые пальмовое или кокосовое масло. Без специальной пищевой обработки такие масла употреблять в пищу в сыром виде довольно опасно, при регулярном употреблении поддельного творога у человека развиваются серьезные желудочные заболевания», - предупреждают покупателей в Роспотребнадзоре.

Запомните главное правило: настоящий творог всегда имеет только белый цвет, он слегка рассыпчатый, с характерным кисловатым запахом и вкусом. У поддельного творога этих качеств нет.

Избыточное потребление фолиевой кислоты может приводить к развитию аутизма

На протяжении десятилетий беременным женщинам или тем, кто только планирует забеременеть, советовали принимать фолиевую кислоту, чтобы предотвратить появление некоторых врождённых дефектов, обусловленных нехваткой этого важного соединения. Однако новое исследование учёных предполагает, что высокий уровень витамина в крови матери во время родов может быть связан с повышенным риском развития аутизма у ребёнка спустя несколько лет. Точно так же как и приём антидепрессантов при беременности увеличивает риск развития аутизма у детей.

Напомним, что фолиевая кислота – это витамин, который содержится во многих продуктах питания. Он используется в процессе роста клеток и развития нервной системы. Синтетическая (искусственная) версия фолиевой кислоты используется в пищевых добавках, а также для обогащения зерновой продукции.

Несколько лет назад учёные обнаружили, что определённые уровни фолиевой кислоты могут предотвратить серьёзные врождённые дефекты мозга и позвоночника ребёнка. Так, в начале 1990-х годов представители здравоохранения рекомендовали всем женщинам, которые планируют забеременеть, принимать 400 микрограммов фолиевой кислоты каждый день.

В ходе последнего исследования учёные наблюдали 1391 ребёнка, родившегося в медицинском центре Бостонского Университета за период с 1998 по 2013 годы. Примерно у 100 детей было диагностировано расстройство аутистического спектра.

Исследователи подняли информацию об уровне фолиевой кислоты и витамина B12 в крови матерей во время родов. Выяснилось, что у 16 из них были очень высокие уровни фолиевой кислоты, а у 15 – крайне высокий уровень витамина B12.

По мнению учёных, если оба уровня (фолиевой кислоты и витамина B12) являются очень высокими, то вероятность того, что у ребёнка будет аутизм,повышается более чем в 17 раз.

Подобных случаев гипервитаминоза было не очень много, но по большей части избыток полезных веществ в организме матерей приводил к аутизму.

Любопытно, что большинство матерей, принимавших участие в исследовании, отмечали, что на протяжении всей беременности они принимали поливитамины, которые включали фолиевую кислоту и витамин В12. Однако учёные не могут ответить на вопрос, почему некоторые женщины не имели такой же высокий уровень этих веществ в крови.

По мнению специалистов, это может быть связано со слишком большим приёмом добавок или питанием большим количеством обогащённой продукции. Вероятно, также здесь может играть свою роль какая-то генетическая причина, из-за которой одни женщины усваивали больше фолиевой кислоты, чем другие. Или же влияние оказали сочетание того и другого факторов, отмечают исследователи.

Между тем, другие учёные указывают на противоположную связь между фолиевой кислотой и аутизмом. Ранее было доказано, что достаточное количество этого витамина во время зачатия может значительно снизить риск развития различных дефектов. Они отмечают, что результаты последнего исследования являются предварительными и были получены при изучении относительно небольшого количества семей, наблюдаемых только в одной больнице.

Кроме того, анализ основывается на данных о содержании витамина в крови матери во время родов. Но он никак не связан с показателями, которые могли быть во время раннего развития мозга плода.

В итоге исследователи заявили, что нет причин для изменения текущих рекомендаций в области общественного здравоохранения. "Мы не предлагаем кому-либо отказываться от приёма добавок", — говорит один из авторов работы Маргарет Даниэле Фоллин (Margaret Daniele Fallin) из Университета Джонса Хопкинса.

"Учёным давно известно, что дефицит фолиевой кислоты у беременных женщин является пагубным для развития ребёнка. Но новое исследование говорит и о том, что избыточное количество может также нанести вред. Мы должны стремиться к достижению оптимального показателя содержания витамина", — считает Фоллин. Исследования этого вопроса будут продолжены, добавляет она.

Диагностировать аутизм на ранней стадии крайне сложно, однако многие наследственные заболевания удаётся выявить, когда ребёнок находится ещё в утробе матери. Медики постепенно учатся лечить их даже на стадии беременности.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :)

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :)

Ингредиенты для "Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :)":

  • Крупа гречневая — 2/3 стак.
  • Картофель (часть воды от варки картофеля пойдет в тесто - примерно 2/3 стакана) — 500 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Грибы (у меня шампиньоны свежие, лучше лесные грибы) — 200 г
  • Масло растительное (1 ч. л. в гречку, 1-2 ч. л. в лук с грибами, 3 ст. л. в тесто. Немного для смазывания теста.)
  • Соль (1/2 ч. л. в тесто, в картофель, гречку, грибы с луком по вкусу.)
  • Сахар (1 ч. л. в тесто, 1 ч.л. в гречку, 1 ч. л. в лук с грибами)
  • Чеснок (2-3 зубка, или чайная ложка сухого)
  • Яйцо куриное ((для смазывания)) — 1 шт
  • Уксус ( яблочный в тесто) — 2 ч. л.
  • Сметана (опционально)
  • Зелень (опционально)
  • Мука пшеничная (может понадобиться еще для подсыпки) — 2 стак.
  • Тмин (в тесто - опционально) — 1 ч. л.

Рецепт "Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :)":

 

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
Отварим картошечку с добавлением соли для начинки. Сольем отвар в широкий протвинек или другую широкую посудину и поставим охлаждаться.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
В кастрюльке (я в мультиварке) обжарим гречневую крупу с 1 ч. л. раст. масла до вкусного аромата. Долить 1,5 стакана воды, положить соль и сахар, и сварить до полного впитывания жидкости.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
Пока гречка варится сделаем тесто. Муку всыпем в миску, вольем в него раст. масло, добавим тмин. Возьмем 2/3 стакана отвара от картофеля, растворим в нем сахар, соль и уксус. Вольем смесь в муку, и хорошенько замесим тесто, добавляя если нужно муку. Чем лучше вымес, тем легче тонко раскатать. Уксус даст тесту большую эластичность, растяжимость. Яйцо в такое тесто класть не нужно. Оно сделает его более плотным, хуже тянущимся. По сути это тесто похоже на тесто для штруделя. Должно не липнуть к рукам и хорошо тянуться. Завернем в пленку и оставим тесто отдыхать минимум на пол часа при комнатной температуре.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
Лук и грибы порежем, и пожарим на 1 ч. л. раст. масла, с добавлением соли, сахара и чеснока.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
Потолчем картофель, добавим к нему лук с грибами и гречку. В этой начинке яйцо ни к чему, она и так прекрасно лепится.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
Начинку хорошо смешаем, попробуем, если покажется что нужно, добавим еще соль, сахар, чесночок, перец. Поставим охлаждаться.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
Тесто поделим на 2 части (вторая часть пусть остается в пленке). 1-ую часть еще немного помесим, и раскатаем-растянем очень тонко на бумаге для выпечки (бумагу до этого натереть мукой). Или на силиконовом коврике. Чем тоньше тем лучше. Слегка смажем его раст. маслом, и чтобы не подсыхало, и для большей слоистости. Выложим на тесто половину начинки длинным валиком, примерно в 5 сантиметрах от длинного края и в 2 см. от короткого.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
С помощью бумаги завернем более короткий край теста на начинку. Прямо натягивайте-растягив айте тесто кончиками пальцев, оборачивая начинку. Теперь бумагой завернем тесто окончательно в более длинный край теста. Также подтянув-натянув его край на начинку. Кончики защипаем-заклеим. Бумагой поможем сформировать из рулета колбаску.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
Разделим нашу заготовку сначала пополам, потом еще каждую часть пополам. Получится 4 части. Лучше всего делить деревянной лопаткой. Теперь у каждой получившейся части хорошенько защипаем тестом открытые концы.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
Каждую часть разделим лопаткой еще на 2 части. Итого 8 кнышиков. Открытую часть не защипывать! Поставить кныш на стол открытой частью вверх, и слегка приплюснув, сделать небольшое углубление в серединке с начинкой, как бы загибая тесто к центру, но оставляя незакрытый участок. Похожи такие кнышики на беляши.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
В ямочку с начинкой положим немного рубленого зеленого лука с укропом, и кофейную ложечку сметанки. Переложим на противень, застланный пергаментом, смажем взболтанным яйцом. И запечем в духовке при 190-200 градусах примерно 30 минут. По градусам и времени ориентируйтесь на свою духовку. До полного зарумянивания со всех сторон. Со второй частью теста и начинки поступите также.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
Сложите кнышики в миску и укутайте полотенцем хотя бы минут на 15. С данным видом начинки, мне больше нравится кушать их более охлажденными. Вкус становится еще более выразительным.

Кныши белорусские смачные. С гречнево-картофельно-луково-грибной начинкой. :) ингредиенты
Положив сметанку, и смазав кныши яйцом, мы отошли от полностью постной верии блюда, но ее можно и не класть, как и зелень. Это опционально. А смазать вместо яйца можно раст. маслом. Если же вы хотите сделать не постные кныши. Положите в начинку обжаренные шкварочки, или другие мелкие мясные кусочки, бекон и тп. Либо в уже сформированные кныши, в ямку с начинкой уложите сверху по толстенькому кружочку копчено-вареной колбаски. Которая продается в виде кольца. Типа краковской колбаски и тп.

Кныши готовы) Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто "Для ленивых"

Ингредиенты для "Дрожжевое тесто "Для ленивых"":

  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 5 стак.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • Дрожжи (сухие - маленький пакетик) — 11 г

Рецепт "Дрожжевое тесто "Для ленивых"":

Дрожжевое тесто "Для ленивых" ингредиенты


Как я готовлю это тесто - смотрите на видео. Там весь процесс показан за минуту. Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю.

Дрожжевое тесто "Для ленивых" ингредиенты
Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник.
На видео видно, как подошло тесто через час, затем через три часа.

Дрожжевое тесто "Для ленивых" ингредиенты
Готовить можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше - с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день.

В этот раз я готовила пирожки с повидлом. Из этого количества теста получается около 60 штук небольшого размера. За день ничего не остается!
Приятного аппетита!


Кабачковые рулеты с курицей и сыром

Кабачковые рулеты с курицей и сыром

Ингредиенты для "Кабачковые рулеты с курицей и сыром":

  • Кабачок (средние или один большой) — 2 шт
  • Филе куриное (примерно 300-350г) — 1 шт
  • Творог (с горкой) — 1 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Зелень (укроп и петрушка рубленая) — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Масло оливковое — по вкусу

Рецепт "Кабачковые рулеты с курицей и сыром":

Кабачковые рулеты с курицей и сыром ингредиенты
Кабачок вымыть и нарезать полосками по 0.5 см.

Кабачковые рулеты с курицей и сыром ингредиенты
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом, посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Кабачковые рулеты с курицей и сыром ингредиенты
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, отбить, посолить и поперчить. Оставить минут на 5-10.

Кабачковые рулеты с курицей и сыром ингредиенты
На остывшие кабачки выложить полоски куриного филе.

Кабачковые рулеты с курицей и сыром ингредиенты
В творог добавить сметану, чеснок, рубленную зелень и соль, перец по вкусу. Хорошо все перемешать.
Сверху филе намазать творожной начинкой и присыпать тертым сыром.

Кабачковые рулеты с курицей и сыром ингредиенты
Свернуть рулетики.

Кабачковые рулеты с курицей и сыром ингредиенты
Сколоть рулеты шпажками, сбрызгнуть чуть-чуть оливковым маслом и отправить в духовку запекаться на 20-25 минут, при температуре 180 градусов.

Кабачковые рулеты с курицей и сыром ингредиенты
Рулетики присыпать зеленью и подавать к столу.
Для соуса можно смешать сметану с зеленью, зубчиком чеснока и мелко порезанным болгарским перцем. Соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!